ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ CAS:9025-49-4

୧. ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ

ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ସଂଶୋଧକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଉନ୍ନତ ମଇଦା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ରୁଟି, କେକ୍, ହାମ୍ ସସେଜ୍ ଇତ୍ୟାଦିରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।

୨. ମଦ ଶିଳ୍ପ

ୱାଇନ୍ କିଣ୍ବନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଏହା କଞ୍ଚାମାଲରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ କରିପାରିବ, କଞ୍ଚାମାଲ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା କୋଷ କାନ୍ଥ ଗଠନକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରିବ ଏବଂ ୱାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। ସେହି ସମୟରେ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ପରେ ମାସ୍‌ରେ ଆମିନୋ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଯାହା ଇଷ୍ଟର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ପ୍ରଜନନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, କିଣ୍ବନ ଗତିକୁ ଉନ୍ନତ କରେ ଏବଂ କିଣ୍ବନ ଅବଧିକୁ ଛୋଟ କରେ।

3. ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ

ଅଳ୍ପ ଅମ୍ଳୀୟ ପରିବେଶରେ ପ୍ରାଣୀ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନକୁ କ୍ଷୁଦ୍ର ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡରେ ବିଘଟନ କରିବା ଦ୍ଵାରା ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ହୋମୋଲୋଗସ୍ ଏନଜାଇମର ଅଭାବ ପୂରଣ ହୋଇପାରିବ, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ହୋଇପାରିବ, ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାରରେ ଉନ୍ନତି ଆସିପାରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ ପାଇପାରିବ।

୪. ବୟନ ଏବଂ ଚମଡା ଶିଳ୍ପ

ଏକ ଆଦର୍ଶ ଫର୍ ସଫ୍ଟନେଟିଂ ଏଞ୍ଜାଇମ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି। ସାଧାରଣତଃ ଚମଡ଼ା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ଫର୍ ବୟନ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।.