ଆମିଲେଜ୍, ଏ-, ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ଓରାଇଜା CAS:9001-19-8 ନିର୍ମାତା ମୂଲ୍ୟ

ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ: ଏ-ଆମାଇଲେଜ୍ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଅଣୁ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଆଲଫା-୧,୪ ଗ୍ଲାଇକୋସିଡିକ୍ ବନ୍ଧକୁ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜିଂ କରି ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚକୁ ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ପରି ସରଳ ଚିନିରେ ଭାଙ୍ଗିଥାଏ। ଆମାଇଲୋଲାଇସିସ୍ ନାମକ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଜୀବମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚର ହଜମ ଏବଂ ବ୍ୟବହାରରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ଓରାଇଜା: ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ଓରାଇଜା ହେଉଛି ଏକ ଫିଲାମେଣ୍ଟସ୍ କବକ ଯାହା ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ଏ-ଆମାଇଲେଜ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାର କ୍ଷମତା ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ଏହାର ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀତା ଯୋଗୁଁ ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ଏ-ଆମାଇଲେଜ୍ ର ବୃହତ ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଉତ୍ସ ଜୀବ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ କରାଯାଏ।

ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ପ୍ରୟୋଗ: ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ଓରାଇଜାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଏ-ଆମାଇଲେଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଥାଏ। ଏହାକୁ ଡୋରେ ଥିବା ଷ୍ଟର୍ଚକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ ବେକିଂରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ବେକିଂ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଗଠନ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ ହୁଏ। ଏହା ବ୍ରୁଇଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଇଷ୍ଟ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ପାଇଁ ମାଲ୍ଟେଡ୍ ଶସ୍ୟରେ ଥିବା ଷ୍ଟର୍ଚକୁ କିଣ୍ଣକାରୀ ଚିନିରେ ପରିଣତ କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ପ୍ରୟୋଗ: ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଶିଳ୍ପରେ ଏ-ଆମାଇଲେଜ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ଦ୍ୱାରା ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚକୁ ସିରପ୍ ଏବଂ ମିଠା, ଯେପରିକି ମକା ସିରପ୍ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ କର୍ଣ୍ଣ ସିରପ୍, ରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ଏନଜାଇମ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଔଷଧ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ବିଭିନ୍ନ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଉତ୍ପାଦନରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।

ବୟନ ଶିଳ୍ପ: ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ଓରାଇଜାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଏ-ଆମାଇଲେଜ୍ ବୟନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ଷ୍ଟାର୍ଚ-ଆଧାରିତ ସାଇଜିଂ ଏଜେଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ବୁଣା କିମ୍ବା ବୁଣା ସମୟରେ ସୂତାକୁ ମଜବୁତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏନଜାଇମ୍ ଏହି ସାଇଜିଂ ଏଜେଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ଭାଙ୍ଗିଦିଏ, ଡିସାଇଜିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସହଜରେ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।