ଡି-ଆରାବିନୋଜ୍ CAS:28697-53-2 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ

ସ୍ୱାଦ ଶିଳ୍ପରେ ସାଧାରଣତଃ ଆରାବିନୋଜ୍ ମାଂସ କିମ୍ବା ରନ୍ଧା/ଭଜା ସ୍ୱାଦ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଆରାବିନୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ 5 କାର୍ବନ ମୋନୋସାକାରାଇଡ୍ ଚିନି କିମ୍ବା ପେଣ୍ଟୋଜ୍ ଯାହାର ଏକ ଆଲଡିହାଇଡ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ଅଛି ଯାହା ମକା ଫାଇବର ଭଳି ପନିପରିବାରେ ମିଳୁଥିବା ଅଣ-ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ପଲିସାକାରାଇଡ୍‌ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜଳବିଜ୍ଞାନରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ। ଏହାକୁ ପେକ୍ଟିନ ଚିନି ଭାବରେ ଜଣାଯାଏ। ଆରାବିନୋଜ୍ ମିଠା, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ କମ୍ ଅଛି କାରଣ ଏହା ଏକ ଅଣ-ପାଚନଯୋଗ୍ୟ L-ଫର୍ମ ଚିନି ଏବଂ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରରେ ସୁକ୍ରାଜ୍ କୁ ଦୃଢ଼ ଭାବରେ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବ। L-ଆରାବିନୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଘଟୁଥିବା ପେଣ୍ଟୋଜ୍ ଯାହାର ଏକ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ କୋଷ କାନ୍ଥ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ମାଠିରେ ଜଟିଳ ଅଣ-ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ପଲିସାକାରାଇଡ୍‌ର ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବଣ୍ଟନ କରାଯାଏ। ଏକ କମ୍-କ୍ୟାଲୋରୀ ଚିନି-ବଦଳ ମିଠା ଭାବରେ, L-ଆରାବିନୋଜ୍ ର ମିଠା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ର ପ୍ରାୟ ଅଧା। L-ଆରାବିନୋଜ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଶୋଷଣକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ ଏବଂ ତାପରେ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧିକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ। ସ୍ୱାଦ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ L-ଆରାବିନୋଜ୍ ହେଉଛି ସ୍ୱାଦ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ, L-ଆରାବିନୋଜ୍ ର ଡେରିଭେଟ୍ସକୁ ନ୍ୟୁକ୍ଲିଓସାଇଡ୍ ଭଳି ଆଣ୍ଟିଭାଇରାଲ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ବିକାଶରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।