ଡି-ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ CAS:57-48-7 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ

ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ମିଠା ଯାହା ଏକ ମନୋସାକାରାଇଡ୍ ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ତାଜା ଫଳ ଏବଂ ମହୁରେ ମିଳିଥାଏ। ଏହା ଏନଜାଇମ୍ ଇନଭର୍ଟେଜ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ର ବିପରୀତ ଏବଂ କର୍ଣ୍ଣ ସିରପର ଆଇସୋମେରାଇଜେସନ୍ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ। ଏହା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ତୁଳନାରେ 130-180 ମିଠା ପରିସରର ସୁକ୍ରୋଜ୍ ତୁଳନାରେ 100 ଏବଂ ଏହା ଜଳରେ ବହୁତ ଦ୍ରବଣୀୟ। ଏହାକୁ ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ କାରଣ ଏହା ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ଏକ ବ୍ରାଉନିଂ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଏହାକୁ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ପାନୀୟରେ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାକୁ ଲେଭୁଲୋଜ୍ ଏବଂ ଫଳ ଚିନି ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ କୁ ଟ୍ୟାବଲେଟ୍, ସିରପ୍ ଏବଂ ଦ୍ରବଣରେ ଏକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ମିଠା କରିବା ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ର ମିଠା-ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଏବଂ ଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ପାଟିରେ ଅଧିକ ଶୀଘ୍ର ଅନୁଭବ କରାଯାଏ, ଯାହା ସିରପ୍ କିମ୍ବା ଟାବଲେଟ୍ ଫଳ ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ କିଛି ଅପ୍ରୀତିକର ଭିଟାମିନ୍ କିମ୍ବା ଖଣିଜ 'ଅଫ୍-ସ୍ବାଦ' କୁ ମାସ୍କ କରିବା ପାଇଁ ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ର କ୍ଷମତା ପାଇଁ ହିସାବ କରିପାରେ। ଡି-ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ମାଲାବସୋର୍ବରରେ ମନୋଭାବ ଏବଂ ପାକସ୍ଥଳୀ ବିଭ୍ରାନ୍ତିକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ। ଏହାର ମେଟାବୋଲିକ୍ ଏବଂ ଏଣ୍ଡୋକ୍ରାଇନ୍ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ର ବୃଦ୍ଧି ସେବନ ସ୍ଥୂଳତା ଏବଂ ଇନସୁଲିନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ମେଟାବୋଲିକ୍ ଅସାଧାରଣତା ବିକାଶରେ ଏକ ଅବଦାନକାରୀ କାରକ।