-
୩,୫-ଡାଇମିନୋବେଞ୍ଜୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ CAS:୫୩୫-୮୭-୫
3,5-ଡାଇମିନୋବେଞ୍ଜୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ (DABA) ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଆମାଇନ୍ ଏବଂ ବେଞ୍ଜୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ ରୁ ଏକ ବ୍ୟୁତ୍ପନ୍ନ। ଏଥିରେ ବେଞ୍ଜିନ ରିଙ୍ଗରେ କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଗ୍ରୁପ୍ (-COOH) ତୁଳନାରେ ତୃତୀୟ ଏବଂ ପଞ୍ଚମ ସ୍ଥାନରେ ଦୁଇଟି ଆମିନୋ ଗ୍ରୁପ୍ (-NH2) ରହିଛି। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ଗଠନାତ୍ମକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଯୋଗୁଁ, DABA ଜୈବ ସଂଶ୍ଳେଷଣରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନିର୍ମାଣ ବ୍ଲକ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ବିଶେଷକରି ଔଷଧ ଏବଂ ପଲିମର ରସାୟନ କ୍ଷେତ୍ରରେ। ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ରଙ୍ଗ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଏକ ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଚିକିତ୍ସା ବିକାଶ ପାଇଁ ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଜୈବ ରାସାୟନିକ ଗବେଷଣାରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗକୁ ସହଜ କରିଥାଏ।
-
ଆସିଟାଇଲପାଇରାଜିନ CAS:22047-25-2
ଆସେଟିଲପାଇରାଜିନ ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଜୈବ ଯୌଗିକ ଯାହାର ଆଣବିକ ସୂତ୍ର C6H6N2O ଅଟେ। ଏହାକୁ ପାଇରାଜିନ ଡେରିଭେଟିଭ୍ ଭାବରେ ବର୍ଗୀକୃତ କରାଯାଇଛି, ଏହାର ନାଇଟ୍ରୋଜେନ ପରମାଣୁ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏରେ ଏସିଟେଲ ଗ୍ରୁପ ସହିତ ପ୍ରତିସ୍ଥାପିତ ଏକ ପାଇରାଜିନ ରିଙ୍ଗ୍ ରହିଛି। ଏହି ଯୌଗିକ ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବାଦାମ, ରୋଷ୍ଟ ଏବଂ ପପକର୍ନ ପରି ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଶିଳ୍ପରେ ଏହାର ପ୍ରୟୋଗକୁ ନେଇଛି। ଏହା ସହିତ, ଆସେଟିଲପାଇରାଜିନ ଜୈବ ସଂଶ୍ଳେଷଣରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଔଷଧ ଏବଂ କୃଷି ରସାୟନ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକର ବିକାଶରେ ଯୋଗଦାନ କରେ।
-
୫-ଫ୍ଲୋରୋ-୨-ନାଇଟ୍ରୋଫେନୋଲ୍ CAS:୪୪୬-୩୬-୬
5-ଫ୍ଲୁରୋ-2-ନାଇଟ୍ରୋଫେନୋଲ ଏକ ଜୈବ ଯୌଗିକ ଯାହାର ଆଣବିକ ସୂତ୍ର C6H4F N O3 ଅଟେ। ଏହି ଯୌଗିକରେ ଏକ ଫେନୋଲିକ୍ ରିଙ୍ଗରେ ଏକ ନାଇଟ୍ରୋ ଗ୍ରୁପ୍ (-NO2) ଏବଂ ଏକ ଫ୍ଲୋରୋ ସବଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଏଣ୍ଟ (-F) ଉଭୟ ଥାଏ, ବିଶେଷକରି ଯଥାକ୍ରମେ 2 ଏବଂ 5 ସ୍ଥାନରେ। ଏହି ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋନେଗେଟିଭ୍ ଗ୍ରୁପଗୁଡ଼ିକର ଉପସ୍ଥିତି ଏହାର ରାସାୟନିକ ଗୁଣ ଏବଂ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳତାକୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। 5-ଫ୍ଲୁରୋ-2-ନାଇଟ୍ରୋଫେନୋଲ ଔଷଧ, କୃଷି ରସାୟନ ଏବଂ ଜୈବ ସଂଶ୍ଳେଷଣରେ ଏକ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ଭାବରେ ଏହାର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଏ। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ଗଠନ ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ଅଧିକ ଜଟିଳ ଅଣୁ ବିକାଶରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ନିର୍ମାଣ ବ୍ଲକ କରିଥାଏ।
-
ଡାଇସୋପ୍ରୋପିଲ୍ ଆଜୋଡିକାର୍ବୋକ୍ସିଲେଟ୍ CAS:2446-83-5
ଡାଇସୋପ୍ରୋପିଲ୍ ଆଜୋଡିକାର୍ବୋକ୍ସିଲେଟ୍ (DIAD) ହେଉଛି ଏକ ଜୈବ ଯୌଗିକ ଯାହାର ଆଣବିକ ସୂତ୍ର C10H18N2O4 ଅଟେ। ଏଥିରେ ଦୁଇଟି ଆଇସୋପ୍ରୋପିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ଏକ ଆଜୋଡିକାର୍ବୋକ୍ସିଲେଟ୍ ଫ୍ରେମୱାର୍କ ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ, ଏହାକୁ ଜୈବ ସଂଶ୍ଳେଷଣରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ପୁନଃଆକର୍ଷଣ କରିଥାଏ। DIAD ଏକ ଡାଇସାଇଲେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନରେ ସକ୍ରିୟ ଆଜୋଡିକାର୍ବୋନିଲ୍ ଅଂଶର ଏକ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଏହାର ଭୂମିକା ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ। ଏହାର ଉପଯୋଗିତା ଔଷଧ, କୃଷି ରସାୟନ ଏବଂ ପଲିମର ରସାୟନ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟାପିଥାଏ। ଯୌଗିକର ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳ ପ୍ରକୃତି ଏହାକୁ ଆମାଇଡ୍ ଏବଂ ଏଷ୍ଟର ଗଠନ ଭଳି ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ଯାହା ଜଟିଳ ଅଣୁ ନିର୍ମାଣକୁ ସହଜ କରିଥାଏ।
-
୨-ଫ୍ଲୋରୋ-୫-ନାଇଟ୍ରୋଟୋଲୁଏନ୍ CAS:୪୫୫-୮୮-୯
2-ଫ୍ଲୋରୋ-5-ନାଇଟ୍ରୋଟୋଲୁଏନ୍ ଏକ ଜୈବିକ ଯୌଗିକ ଯାହା ସୁଗନ୍ଧିତ ନାଇଟ୍ରୋ ଯୌଗିକ ଏବଂ ହାଲୋଜେନେଟେଡ୍ ଡେରିଭେଟିଭ୍ସ ଶ୍ରେଣୀର ଅଟେ। ଏକ ଟୋଲୁଏନ୍ ବ୍ୟାକବୋର୍ଡ ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ, ଏହି ଯୌଗିକରେ ଯଥାକ୍ରମେ ବେଞ୍ଜିନ ରିଙ୍ଗର ଦ୍ୱିତୀୟ ଏବଂ ପଞ୍ଚମ କାର୍ବନ ପରମାଣୁରେ ଏକ ନାଇଟ୍ରୋ ଗୋଷ୍ଠୀ (-NO2) ଏବଂ ଏକ ଫ୍ଲୋରିନ୍ ପରମାଣୁ (-F) ଅବସ୍ଥିତ। ଏହି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକର ଉପସ୍ଥିତି ଅନନ୍ୟ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏବଂ ଭୌତିକ ଗୁଣ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ଔଷଧ, କୃଷି ରସାୟନ ଏବଂ ରଙ୍ଗରେ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରୟୋଗରେ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ କରିଥାଏ। ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗଠନ ମଧ୍ୟ ବସ୍ତୁ ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଜୈବିକ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋନିକ୍ସ ଭଳି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଅଧିକ ଗବେଷଣା ପାଇଁ ସୁଯୋଗ ପ୍ରଦାନ କରେ।
-
ଏଥିଲପାଇରାଜିନ CAS:15707-23-0
ଇଥାଇଲପାଇରାଜିନ ହେଉଛି ପାଇରାଜିନ ପରିବାରର ଏକ ଜୈବିକ ଯୌଗିକ, ଯାହା ଏହାର ଅନନ୍ୟ ରାସାୟନିକ ଗଠନ ଦ୍ୱାରା ଏକ ପାଇରାଜିନ ବଳୟ ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ଏକ ଇଥାଇଲ ଗୋଷ୍ଠୀ ଦ୍ଵାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ। ଆଣବିକ ସୂତ୍ର C7H10N2 ସହିତ, ଏହା ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ ଯାହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ବାଦାମ, ଭଜା ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ମିଠା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ କରାଯାଏ। ଇଥାଇଲପାଇରାଜିନ ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ନାସ୍ତା, ସସ୍ ଏବଂ ରନ୍ଧା ମାଂସ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲରେ ଅବଦାନ ରଖେ। ଏହା ସହିତ, ଏହା ସୁଗନ୍ଧ କ୍ଷେତ୍ରରେ ପ୍ରୟୋଗ ପାଏ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ଉତ୍ପାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହାର ବହୁମୁଖୀତା ଏହାକୁ ରୋଷେଇ ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ଉଭୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଯୌଗିକ କରିଥାଏ।
-
୨-ଇଥୋକ୍ସି-୩-ମିଥାଇଲପାଇରାଜିନ୍ CAS:୩୨୭୩୭-୧୪-୭
2-Ethoxy-3-methylpyrazine ହେଉଛି ଏକ ଜୈବ ଯୌଗିକ ଯାହାର ଆଣବିକ ସୂତ୍ର C8H11N2O, ପାଇରାଜିନ ପରିବାରର ସଦସ୍ୟ ଭାବରେ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ। ଏହି ଯୌଗିକରେ 2 ଏବଂ 3 ସ୍ଥାନରେ ପାଇରାଜିନ ରିଙ୍ଗ ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ଏକ ଇଥୋକ୍ସି ଗୋଷ୍ଠୀ (-OCH₂CH₃) ଏବଂ ଏକ ମିଥାଇଲ ଗୋଷ୍ଠୀ (-CH₃) ରହିଛି। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ପ୍ରାୟତଃ ଘାସ ଜାତୀୟ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ମିଠା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ, 2-ethoxy-3-methylpyrazine ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ଆକର୍ଷଣୀୟ ସୁଗନ୍ଧ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲରେ ଯୋଗଦାନ କରେ ଏବଂ ରୋଷେଇ ପ୍ରୟୋଗରେ ଇଚ୍ଛନୀୟ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଅଭିଜ୍ଞତା ସୃଷ୍ଟି କରେ।
-
୨-ବେଞ୍ଜିଲାନିଲାଇନ୍ CAS:୨୮୦୫୯-୬୪-୫
2-ବେଞ୍ଜାଇଲାନିଲାଇନ୍ ହେଉଛି ଏକ ଜୈବିକ ଯୌଗିକ ଯାହା ସୁଗନ୍ଧିତ ଆମାଇନ୍ ଶ୍ରେଣୀର ଅଟେ। ଏଥିରେ ଏକ ଆନିଲାଇନ୍ ଗଠନ ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ଏକ ବେଞ୍ଜିନ ବଳୟ ରହିଛି, ଯାହାର ଏକ ବେଞ୍ଜାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ (C6H5CH2−) ଆନିଲାଇନ୍ର ସୁଗନ୍ଧିତ ପ୍ରଣାଳୀର ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ଥାନରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏହି ଯୌଗିକ ଉଭୟ ଆମାଇନ୍ ଏବଂ ବେଞ୍ଜାଇଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତାର ଉପସ୍ଥିତି ଯୋଗୁଁ ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ରାସାୟନିକ ପ୍ରୟୋଗରେ ମୂଲ୍ୟବାନ କରିଥାଏ। 2-ବେଞ୍ଜାଇଲାନିଲାଇନ୍ ଜୈବିକ ସଂଶ୍ଳେଷଣରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ବିଶେଷକରି କୃଷି ରସାୟନ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଔଷଧ ବିକାଶରେ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହାର ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳତା ଏବଂ ଗଠନାତ୍ମକ ବହୁମୁଖୀତାକୁ ଜଟିଳ ଅଣୁ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
-
୨-କ୍ଲୋରୋବେଞ୍ଜୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ CAS:118-91-2
2-କ୍ଲୋରୋବେଞ୍ଜୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଯାହା ବେଞ୍ଜିନ ରିଙ୍ଗରେ କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଗ୍ରୁପ୍ (-COOH) ସାପେକ୍ଷ ଅର୍ଥୋ ସ୍ଥିତିରେ କ୍ଲୋରିନ୍ ପରମାଣୁର ଉପସ୍ଥିତି ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ। ଏହି ଯୌଗିକ, ରାସାୟନିକ ସୂତ୍ର C7H5ClO2 ସହିତ, କ୍ଲୋରିନେଟେଡ୍ ଏବଂ କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ଉଭୟର ପ୍ରଭାବ ହେତୁ ଅନନ୍ୟ ଭୌତିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ। ଏହାକୁ ଔଷଧ, କୃଷି ରସାୟନ ଏବଂ ରଙ୍ଗର ସଂଶ୍ଳେଷଣରେ ଏକ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ଭାବରେ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ କରାଯାଏ। ଏହାର ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳତା ଅନେକ ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ଏହାକୁ ଜୈବ ରସାୟନରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ନିର୍ମାଣ ଖଣ୍ଡ କରିଥାଏ।
-
୨-ଆସିଟାଇଲ୍-୩-ଇଥାଇଲପାଇରାଜିନ୍ CAS:୩୨୯୭୪-୯୨-୮
2-ଆସିଟାଇଲ୍-3-ଇଥାଇଲପାଇରାଜିନ ହେଉଛି ପାଇରାଜିନ୍ ପରିବାରର ଏକ ଜୈବିକ ଯୌଗିକ, ଯାହା ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପାଇଁ ପରିଚିତ। ଆଣବିକ ସୂତ୍ର C8H10N2O ସହିତ, ଏହି ଯୌଗିକରେ 2-ସ୍ଥାନରେ ସଂଲଗ୍ନ ଏକ ଏସିଟାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ଏବଂ ପାଇରାଜିନ୍ ରିଙ୍ଗର 3-ସ୍ଥାନରେ ଏକ ଏଥିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ରହିଛି। ଏହାର ସୁଗନ୍ଧକୁ ପ୍ରାୟତଃ ବାଦାମ, ପପକର୍ନ ପରି ଏବଂ ରୋଷ୍ଟ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଆକର୍ଷଣୀୟ କରିଥାଏ। ଏକ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ, 2-ଆସିଟାଇଲ୍-3-ଇଥାଇଲପାଇରାଜିନ ନାସ୍ତା ଏବଂ କଫି ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ରୋଷେଇ ଉତ୍ପାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହା ସହିତ, ସୁଗନ୍ଧ ଉତ୍ପାଦନରେ ଏହାର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି, ଯାହା ଉଷ୍ମତା ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧି ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ସୁଗନ୍ଧ ବିକାଶରେ ଯୋଗଦାନ କରେ।
-
୨,୬-ଡାଇମିଥାଇଲପାଇରାଜିନ୍ CAS:୧୦୮-୫୦-୯
2,6-ଡାଇମିଥାଇଲପାଇରାଜିନ ହେଉଛି ଏକ ଜୈବିକ ଯୌଗିକ ଯାହାର ଆଣବିକ ସୂତ୍ର C7H10N2, ଯାହା ପାଇରାଜିନ ପରିବାରର ସୁଗନ୍ଧିତ ହେଟେରୋସାଇକଲ୍ସ ସହିତ ଜଡିତ। ଏହା 2 ଏବଂ 6 ସ୍ଥାନରେ ପାଇରାଜିନ ରିଙ୍ଗ ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ଦୁଇଟି ମିଥାଇଲ ଗୋଷ୍ଠୀ ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ। ଏହି ଗଠନ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମାଟି ଏବଂ ବାଦାମ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା 2,6-ଡାଇମିଥାଇଲପାଇରାଜିନକୁ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ କରିଥାଏ। ଏହା ସସ୍, ସ୍ନାକ୍ସ ଏବଂ ରୋଷ୍ଟେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହା ସହିତ, ଏହାର ଅନନ୍ୟ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ ଏହାକୁ ଜୈବିକ ସଂଶ୍ଳେଷଣ, ସୁଗନ୍ଧ ଗଠନ ଏବଂ ଔଷଧରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗରେ ବହୁବିଧ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
-
୨-ଆସିଟାଇଲ୍-୩-ମିଥାଇଲପାଇରାଜିନ୍ CAS:୨୩୭୮୭-୮୦-୬
2-ଆସିଟାଇଲ୍-3-ମିଥାଇଲ୍ପାଇରାଜିନ ହେଉଛି ପାଇରାଜିନ୍ ପରିବାରର ଆଣବିକ ସୂତ୍ର C7H9N2O ସହିତ ଏକ ଜୈବିକ ଯୌଗିକ। ଏହି ଯୌଗିକ ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, ବାଦାମ ଏବଂ ପପକର୍ନ ପରି ସୁଗନ୍ଧ ଥିବା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି, ଯାହା ଏହାକୁ ରୋଷେଇ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବିଶେଷ ଆକର୍ଷଣୀୟ କରିଥାଏ। ଭଜା କଫି ଏବଂ ଟୋଷ୍ଟଡ୍ ବାଦାମ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ମିଳୁଥିବା 2-ଏସିଟେଲ୍-3-ମିଥାଇଲ୍ପାଇରାଜିନ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ସହିତ, ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ସୁଗନ୍ଧ ଶିଳ୍ପରେ ଏହାକୁ ମୂଲ୍ୟବାନ କରିଥାଏ। ଏହାର ବହୁମୁଖୀ ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ସଂବେଦନଶୀଳ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଉଭୟରେ ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱକୁ ଅବଦାନ ଦିଏ।
