ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ CAS: 6899-05-4 ଉତ୍ପାଦକ ଯୋଗାଣକାରୀ |

ସେଲ୍ୟୁଲାର୍ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ରେ ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଯ ound ଗିକ |ମଣିଷମାନଙ୍କରେ, ଆମିନୋ ଏସିଡରେ ହଜମ ଦ୍ diet ାରା ଖାଦ୍ୟପେୟ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ, ଯାହା ଶରୀରରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ପାଇଁ ମେଟାବୋଲିକ୍ ଇନ୍ଧନ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ |ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଅବକ୍ଷୟର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି ଟ୍ରାନ୍ସମିନେସନ୍, ଯେଉଁଥିରେ ଆମିନୋ ଅମ୍ଳର ଆମିନୋ ଗ୍ରୁପ୍ α- କେଟୋଏସିଡ୍ କୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୁଏ, ସାଧାରଣତ a ଟ୍ରାନ୍ସାମିନେଜ୍ ଦ୍ cat ାରା କାଟାଲାଇଜ୍ ହୁଏ | ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି ଏକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଯାହା ପାଣିରେ ସାମାନ୍ୟ ଦ୍ରବଣର ଏକ ଧଳା ସ୍ଫଟିକ୍ ପାଉଡର | ।ଲୁଣ ହେଉଛି ମୋନୋସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ (msg) ଯାହା ମାଂସରେ ସ୍ୱାଦ ବର୍ଦ୍ଧକ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ |ଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର, ଖାଦ୍ୟପେୟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଏବଂ ଲୁଣର ବିକଳ୍ପ |