ଏଲ୍-ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ମୋନୋସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ହାଇଡ୍ରେଟ୍ CAS:142-47-2 ନିର୍ମାତା ମୂଲ୍ୟ

ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ମିଳିଥାଏ ଏବଂ ଏହା ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ। ସେବନ ପରେ, 96% ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ଶରୀରରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ, ଏବଂ ବାକି ଅଂଶ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇ ପରିସ୍ରାରେ ବାହାରକୁ ବାହାରିଯାଏ। ଯଦିଓ ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ନୁହେଁ, ଏହା ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ରେ କିଟୋଏସିଡ୍ ସହିତ ଆମିନୋ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣ କରିପାରିବ। ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ରକ୍ତରେ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ହ୍ରାସ କରିବାର ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ଯକୃତର କାର୍ଯ୍ୟ ଦୁର୍ବଳ ହୁଏ, ରକ୍ତରେ ଆମୋନିଆର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଗମ୍ଭୀର ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ବିକାର ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯାହା ଯକୃତ କୋମାକୁ ନେଇଥାଏ, ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ଆମୋନିଆ ସହିତ କାର୍ଯ୍ୟ କରି ରକ୍ତରେ ଆମୋନିଆର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ଏହା ସହିତ, ମସ୍ତିଷ୍କ ଟିସୁ କେବଳ ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ କରିପାରିବ, ଅନ୍ୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ନୁହେଁ। ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟାମିନ୍ ମସ୍ତିଷ୍କ ଟିସୁ ପାଇଁ ଏକ ଶକ୍ତି ଉତ୍ସ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ତେଣୁ ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ ଏବଂ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ଆବଶ୍ୟକ। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଗରମ କରିବା ପରେ, ସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ର ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ ଜଳ ହ୍ରାସ କରିବ ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ପାଇରୋଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ରେ ପରିଣତ ହେବ।