ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ CAS:312-85-6 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ

ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଏକ ହ୍ୟୁମେକାଣ୍ଟ୍ ଯାହା ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍‌ର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ଯାହା କମ୍ ତରଳାଇବା ଏବଂ ହାଲୁକା ଲୁଣିଆ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍। ଏହାକୁ ସ୍ପଞ୍ଜ କେକ୍ ଏବଂ ସ୍ୱିସ୍ ରୋଲ୍‌ରେ ଏକ କୋମଳ କ୍ରମ୍ବ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ଏବଂ ଷ୍ଟେଲିଂ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହା ବିସ୍କୁଟ୍‌ରେ ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ଲାଷ୍ଟିସାଇଜିଂ ପ୍ରଭାବ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହାକୁ ଫ୍ରାଙ୍କଫର୍ଟର୍-ପ୍ରକାର ସସେଜ୍‌ରେ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ସୋଡିୟମ୍ କ୍ଲୋରାଇଡ୍‌ର ବଦଳ ଭାବରେ ଏବଂ ଅକୁ୍ୟରିଡ୍ ହାମ୍‌ରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟିଂ ଲୁଣ କିମ୍ବା ହ୍ୟୁମେକାଣ୍ଟ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହା କିଛି ମାଂସ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଉତ୍ପାଦରେ ଏକ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ବର୍ଦ୍ଧକ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବ। ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଏକ ଉତ୍ପାଦର pHକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଏସିଡିକ୍ ହେବାରୁ ରଖେ। ଏହା ମଇଶ୍ଚରାଇଜିଂ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବାନ୍ଧନକାରୀ, ଏବଂ ଏକ କେରାଟୋଲାଇଟିକ୍ ହେବା ସହିତ, ଷ୍ଟ୍ରାଟମ୍ କର୍ଣ୍ଣିୟମ୍‌ର ପୃଷ୍ଠରୁ ଅତିରିକ୍ତ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହାକୁ ଗ୍ଲିସେରିନ୍‌ର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଚର୍ମରେ ଘଟେ।