ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ CAS:56038-13-2 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ

ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ (1,6-ଡାଇକ୍ଲୋରୋ-1,6-ଡାଇଓକ୍ସି-ପି-ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଫୁରାନୋସିଲ୍-4-କ୍ଲୋରୋ-ଓସି- ଡି-ଗାଲାକ୍ଟୋପାଇରା-ନୋସାଇଡ୍) ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଉପରେ ଆଧାରିତ ଏକ ଅଣ-ପୁଷ୍ଟିକର ମିଠା। ଏହା ଚୟନିତ ଭାବରେ କ୍ଲୋରିନେଟେଡ୍ ଏବଂ ଦୁଇଟି ବଳୟ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ ଲିଙ୍କ୍ ଏସିଡ୍ କିମ୍ବା ଏନଜାଇମ ଦ୍ୱାରା ଜଳବିଲିସିସ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିରୋଧୀ, ତେଣୁ ଏହା ମେଟାବୋଲିଜେସନ୍ ହୁଏ ନାହିଁ। ଏଥିରେ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା 400 ରୁ 800 ଗୁଣ ମିଠା ଅଛି, ପାଣିରେ ବହୁତ ଦ୍ରବଣୀୟ ଏବଂ ଉତ୍ତାପରେ ସ୍ଥିର। ଏହାକୁ ବେକ୍ କିମ୍ବା ଭାଜା ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଟେଟ୍ ଏବଂ ଲାଇଇ ଦ୍ୱାରା ଏକ ପେଟେଣ୍ଟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବ୍ୟବହାର କରି ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅଣୁର ଚୟନିତ କ୍ଲୋରିନେସନ୍ ଦ୍ୱାରା ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଯାହା ତିନୋଟି ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ (OH) କୁ ତିନୋଟି କ୍ଲୋରିନ୍ (Cl) ପରମାଣୁ ସହିତ ବଦଳାଇଥାଏ। ପାନୀୟ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ପ୍ରୟୋଗରେ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ଏକ ମିଠାକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାୟ 300-1000 ଗୁଣ ମିଠା କରିବାର ଶକ୍ତି ଅଛି ଏବଂ ଏହାର କୌଣସି ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ। ଏହାର କୌଣସି ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ନାହିଁ, ଏହା ନନ୍-କ୍ୟାରିଓଜେନିକ୍, ଦାନ୍ତ କ୍ଷୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ କୌଣସି ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ।