କ୍ୟାଲସିୟମ ଲାକ୍ଟେଟ୍ CAS:814-80-2

କ୍ୟାଲସିୟମ ଲାକ୍ଟେଟକୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦରେ କ୍ୟାଲସିୟମର ଏକ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, କାରଣ ଏହା ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ସହଜରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ। ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଏକ ଦୃଢ଼କାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, କ୍ୟାଲସିୟମ ଲାକ୍ଟେଟକୁ ଔଷଧ ଶିଳ୍ପରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ଯେଉଁ ବ୍ୟକ୍ତିମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅତିରିକ୍ତ କ୍ୟାଲସିୟମ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ।

ଔଷଧ କ୍ଷେତ୍ରରେ, କ୍ୟାଲସିୟମ ଅଭାବର ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍ ରୋକିବା ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହା ଆଣ୍ଟାସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ହାର୍ଟବର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଏସିଡ୍ ବଦହଜମୀ ଭଳି ଅବସ୍ଥାର ଚିକିତ୍ସାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରରେ, କ୍ୟାଲସିୟମ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ବେକିଂରେ ଏକ ଖମୀର ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀର ଗଠନ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧିକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହାକୁ କ୍ୟାନଡ୍ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାରେ ଏକ ଦୃଢ଼ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ନିୟୋଜିତ କରାଯାଏ, ଯାହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ସେମାନେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖନ୍ତି। ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ, କ୍ୟାଲସିୟମ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ଶିଳ୍ପ ଉଭୟରେ ବିଭିନ୍ନ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଅନେକ ଉତ୍ପାଦର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧି କରେ।