କର୍କୁମିନ୍ ୯୫% CAS:୧୪୬୩୯-୨୫-୯ ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ

ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ କରକୁମିନ୍ ବହୁ ଦିନ ଧରି ଏକ ସାଧାରଣ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗାର୍ଥକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ, ସସେଜ୍ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସୋୟା ସସ୍ ଉତ୍ପାଦର ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ବ୍ୟବହୃତ କରକୁମିନ୍ ପରିମାଣ ସାଧାରଣ ଉତ୍ପାଦନ ଆବଶ୍ୟକତା ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଏ। କରକୁମିନ୍ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ସହିତ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ପାଦ ରୂପ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା କିଛି ଅଣ-ଖାଦ୍ୟ ରୂପ, ଯେପରିକି କ୍ୟାପସୁଲ୍, ବଟିକା କିମ୍ବା ଟାବଲେଟ୍ ହୋଇପାରେ। ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ରୂପ ପାଇଁ, କେକ୍, ମିଠା, ପାନୀୟ ପରି କିଛି ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ବିଚାର କରାଯାଇପାରେ। କରକୁମିନ୍ ବିଭିନ୍ନ ଟ୍ରାନ୍ସକ୍ରିପସନ୍ କାରକ (NF-κB, AP-1, ଇତ୍ୟାଦି), ମାଇଟୋଜେନ୍-ସକ୍ରିୟ ପ୍ରୋଟିନ୍ କାଇନେଜ୍ (MAPK), ବୃଦ୍ଧି କାରକ ରିସେପ୍ଟର କାଇନେଜ୍ (PDGFR, VEGFR, ଇତ୍ୟାଦି), ଏବଂ ସାଇକ୍ଲୋଅକ୍ସିଜେନେଜ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଟ୍ୟୁମର କୋଷର ପ୍ରସାରକୁ ବାଧା ଦେଇଥାଏ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି। ଏହା କୋଷ ଚକ୍ରରେ ଏବଂ ପ୍ରସାରକୁ ବାଧା ଦେବା ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। କରକୁମିନ୍ କ୍ୟାସପେସ୍ ସକ୍ରିୟ କରି ଏବଂ ଟ୍ୟୁମର କୋଷ ଆପୋପ୍ଟୋସିସ୍ ପ୍ରେରଣା ଦେଇ ଟ୍ୟୁମର କୋଷର ସ୍ଥାନାନ୍ତରଣକୁ ମଧ୍ୟ ବାଧା ଦେଇପାରେ।