EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 ନିର୍ମାତା ମୂଲ୍ୟ

EC 3.2.1.31 ଆଲଫା-ଗ୍ଲୁକୋସିଡେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ କୁ ବୁଝାଏ, ଯାହାକୁ ମାଲ୍ଟାଜ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହା ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଯେପରିକି ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ଏବଂ ମାଲ୍ଟୋଟ୍ରିଓଜ୍,କୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅଣୁରେ ଭାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ ଦାୟୀ। ଏହି ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହଜମ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ମାନବ ଶରୀରରେ, ଆଲଫା-ଗ୍ଲୁକୋସିଡେଜ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରରେ ମିଳିଥାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ଜଟିଳ ଶର୍କରାର ଭାଙ୍ଗିବା ସେମାନଙ୍କର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ୟୁନିଟ୍‌ରେ ସମାପ୍ତ କରେ, ଯାହା ରକ୍ତ ପ୍ରବାହରେ ସେମାନଙ୍କର ଶୋଷଣକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ଏହି ଏନଜାଇମାଟିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷଙ୍କ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ହଜମ କରିବା ଏବଂ ଶକ୍ତିର ଉତ୍ସ ଭାବରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ। ପ୍ରୟୋଗ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, ଆଲଫା-ଗ୍ଲୁକୋସିଡେଜ୍ ଇନହିବିଟରଗୁଡ଼ିକୁ ସାଧାରଣତଃ ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ଚିକିତ୍ସାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଆଲଫା-ଗ୍ଲୁକୋସିଡେଜ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ଅବରୋଧ କରି, ଏହି ଇନହିବିଟରମାନେ ଖାଦ୍ୟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍‌ର ହଜମକୁ ଧୀର କରନ୍ତି, ଯାହା ଫଳରେ ରକ୍ତ ପ୍ରବାହରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଧୀରେ ଧୀରେ ମୁକ୍ତ ହୁଏ। ଏହା ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ରେ ପୋଷ୍ଟପ୍ରାଣ୍ଡିଆଲ୍ ସ୍ପାଇକ୍ ହ୍ରାସ କରେ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ପରେ ହୋଇପାରେ। ଏହାର ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରୟୋଗ ବ୍ୟତୀତ, ଆଲଫା-ଗ୍ଲୁକୋସିଡେଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାକୁ ସିରପ୍, ମିଠା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍-ଆଧାରିତ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନରେ ନିୟୋଜିତ କରାଯାଏ। ଜଟିଳ ଚିନିକୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସରଳ ସାକାରାଇଡ୍‌ରେ ଭାଙ୍ଗିବାର ଏନଜାଇମର କ୍ଷମତାକୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଗଠନ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପାଚନ କ୍ଷମତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।