ମୋନୋପୋଟାସିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ CAS:24595-14-0

ମୋନୋପୋଟାସିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍, ଯାହାକୁ ପୋଟାସିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡର ପୋଟାସିୟମ୍ ଲୁଣ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ। ମୋନୋପୋଟାସିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ଏକ ପ୍ରକାର ମୋନୋସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ (MSG), ଯାହା ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କିମ୍ବା ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବାର କ୍ଷମତା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ଖାଦ୍ୟର ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ନିୟାମକ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ଖାଇବା ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।