ମନୋସୋଡିୟମ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ (MSG) CAS:142-47-2

ମୋନୋସୋଡିୟମ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ (MSG) ହେଉଛି ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍‌ର ସୋଡିୟମ ଲୁଣ, ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କିମ୍ବା ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। MSG ପ୍ରାୟତଃ ଏସୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। ଏହାର ସୁରକ୍ଷାକୁ ନେଇ କିଛି ବିବାଦ ସତ୍ତ୍ୱେ, MSG ସାଧାରଣତଃ ମଧ୍ୟମ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ ନିୟାମକ ଏଜେନ୍ସିଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱାରା ନିରାପଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ପାଇଥାଏ।