ମୁଲବେରୀ ଲାଲ (ଆନ୍ଥୋସିଆନିନ୍) CAS:11029-12-2

ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପରେ ମଲ୍ବେରୀ ରେଡ୍ (ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍) ସାଧାରଣତଃ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାକୁ ଜାମ୍, ଜେଲି, ଦହି, ଜୁସ୍ ଏବଂ ମିଠା ପରି ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦରେ ଯୋଡା ଯାଇପାରିବ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଏହାର ଦୃଶ୍ୟ ଆକର୍ଷଣ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରିବ। ଏହା ସହିତ, ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇଁ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଉଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଆଣ୍ଟି-ଇମ୍ଫ୍ଲେମାଟ୍ରି, ଆଣ୍ଟି-କର୍କଟ ଏବଂ ହୃଦ୍‌ରୋଗ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ ଗୁଣ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍‌ରେ ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗର ବିପଦ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସୁସ୍ଥତାରେ ଅବଦାନ ରହିପାରେ। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ମଲ୍ବେରୀ ରେଡ୍ (ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍‌) ଏହାର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ ଗୁଣ ଉଭୟ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ଧ୍ୟାନ ଆକର୍ଷଣ କରୁଛି।