ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍/ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡିସି/ଏନଏଚଡିସି ସିଏଏସ୍:୨୦୭୦୨-୭୭-୬

ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍ ହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଏକ ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ ମିଠାକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଯାହା ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସହିତ। ଏହା ଏକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏଜେଣ୍ଟ। କୃତ୍ରିମ ମିଠାକାରୀ, ବିଶେଷକରି ଚୁଇଙ୍ଗମ୍ ଏବଂ ଡେଣ୍ଟିଫ୍ରାଇସ୍‌ରେ। ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍ ଏକ କୃତ୍ରିମ ତୀବ୍ର ମିଠାକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଯାହା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାୟ 1500-1800 ଗୁଣ ଅଧିକ ମିଠା ଏବଂ ସାକାରିନ୍ ଅପେକ୍ଷା 20 ଗୁଣ ଅଧିକ ମିଠାକାରୀ। ଗଠନମୂଳକ ଭାବରେ ଏହା ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ର ଏକ ଆନାଲଗ୍, ଏକ ଫ୍ଲାଭାନୋନ୍ ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ସେଭିଲ୍ କମଳା (ସିଟ୍ରସ୍ ଅରାଣ୍ଟିୟମ୍) ରେ ଦେଖାଯାଏ। ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍ ଔଷଧ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗରେ ଏକ ମିଠାକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ମିଠା ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଏକ ଦୀର୍ଘ ମିଠା/ମେନ୍ଥୋଲ୍ ପରି ଆଫ୍ଟରଟେଷ୍ଟ ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ। ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ସାଧାରଣ ସ୍ତର 1-5 ppm ଯଦିଓ ଚୁଇଙ୍ଗମ୍ ଭଳି କିଛି ପ୍ରୟୋଗରେ ବହୁତ ଅଧିକ ସ୍ତର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ। ସିନର୍ଜିଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ରଭାବ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ତୀବ୍ର ଏବଂ ବଲ୍କ ମିଠାକାରୀ ଯେପରିକି ଆସେସଲଫେମ୍ K, ଆସ୍ପାର୍ଟାମ୍, ପଲିଓଲ୍ସ ଏବଂ ସାକାରିନ୍ ସହିତ ଘଟେ।