ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ CAS:9068-59-1

୧.ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ଏନଜାଇମ୍:

ନିରପେକ୍ଷ ଏନଜାଇମ ଉଚ୍ଚ AN%, ଉଚ୍ଚ ଡିଗ୍ରୀ ଜଳବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ବିଶେଷ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରୋଟିନ ଜଳବିଜ୍ଞାନ ଉପରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହାକୁ ଉଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ୍ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ପାଇଁ HAP ଏବଂ HVP ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଜଳବିଜ୍ଞାନ ଅବସ୍ଥା: 50-55ºC, PH 6.0-7.0, 0.3-1%ମୋଟ ମାଂସ ଅନୁସାରେ ଯୋଡ଼ାଯାଉଛି।

ବେକିଂ ଶିଳ୍ପର ପ୍ରୟୋଗ, ସୁନ୍ଦର ପ୍ଲାଷ୍ଟିସିଟି ଏବଂ ପ୍ରସାରଣଶୀଳତା ସହିତ ଉଚ୍ଚ, ମଧ୍ୟମ ଏବଂ ନିମ୍ନ ଗ୍ରେଡ୍ ବିସ୍କୁଟ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ସ୍ପଷ୍ଟ ସୁଦୃଢ଼ ​​ପ୍ରିଣ୍ଟ ପ୍ୟାଟର୍ନ ରଖନ୍ତୁ। ଉତ୍ପାଦର ଦୃଶ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ ଇତ୍ୟାଦି।

ପ୍ରୟୋଗ ସର୍ତ୍ତ: 30-60ºC, ସବୁଠାରୁ ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରା 42ºC, PH5.5-7.0, ପ୍ରତି 100 କିଲୋଗ୍ରାମ ମଇଦାରେ 10-15 ଗ୍ରାମ ଓଜନ ଯୋଡିବା ଆବଶ୍ୟକ।

ଔଷଧ ଶିଳ୍ପ: ୧୩୯୮ ପ୍ରୋଟିଏଜରେ ମ୍ୟୁକୋପଲିସାକାରାଇଡ୍ ବିଘଟିତ କରିବାର ଏବଂ କଫ ଦୂର କରିବାର ଦୃଢ଼ କ୍ଷମତା ଅଛି, ଯାହା କ୍ରନିକ୍ ବ୍ରୋଙ୍କାଇଟିସ୍, ବ୍ରୋଙ୍କାଇକ୍ଟାସିଆ, କାଶ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଏହା ପୋଷ୍ଟଅପରେଟିଭ୍ ଆଡ଼ସେସନ୍ ଉପରେ ଭଲ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ,ଡିକ୍ରଷ୍ଟେସନ ଏବଂ ଥ୍ରୋମ୍ବୋଫ୍ଲେବିଟିସ୍ ଇତ୍ୟାଦି।

ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ: ଏହି ପ୍ରୋଟିଜେସ୍ α-ଆମାଇଲେଜ୍, ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜେସ୍, ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ସହିତ ଏକତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଘୁଷୁରୀ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ମାଛଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଦେବା ପାଇଁ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିଜେସ୍ ମିଶାଇବା ପରେ, ଖାଦ୍ୟକୁ ତାପମାତ୍ରା, ଆର୍ଦ୍ରତା, ph ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟ ସମୟକୁ କୃତ୍ରିମ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଡିଗ୍ରୀରେ ପଚାଇ ଦିଆଯାଇପାରିବ। ଛୋଟ ପରିମାଣରେ ଖାଦ୍ୟ ଦେବା ସମୟରେ ପ୍ରୋଟିଜେସ୍ ସିଧାସଳଖ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡିପାରିବ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମିଶ୍ରଣ ପରେ, ଏହାକୁ କୁକୁଡ଼ାକୁ ଖାଇବାକୁ ଦେବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ମିଶ୍ରଣ କରିବା ସମୟରେ, ଦୟାକରି ଏହାକୁ ବୃଦ୍ଧି ଉପାୟରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରୋଟିଜେସ୍ ସମାନତା ବଣ୍ଟା ଯାଉଛି ତାହା ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇପାରିବ। ସାଧାରଣତଃ ଯୋଡି ହେଉଥିବା ଓଜନ ଖାଦ୍ୟର 0.1-1.0% ହୋଇଥାଏ।.