ପୋଟାସିୟମ ଟାର୍ଟ୍ରେଟ୍ CAS:921-53-9 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ

ପୋଟାସିୟମ୍ ଟାର୍ଟ୍ରେଟ୍ ହେଉଛି ଟାର୍ଟାରିକ୍ ଏସିଡ୍‌ର ଏସିଡ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ଲୁଣ ଯାହା ସ୍ଫଟିକ କିମ୍ବା ପାଉଡର ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ। ଏହା ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ଖରାପ ଭାବରେ ଦ୍ରବଣୀୟ, 0.8 ଗ୍ରାମ୍ 25°C ରେ 100°C ରେ 6.1 ଗ୍ରାମ୍ ପାଣିରେ 100 ମିଲି ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟତା ସହିତ। 30°C ରେ 1% ଦ୍ରବଣର ph 3.4। ରାସାୟନିକ ନାମ ହେଉଛି ପୋଟାସିୟମ୍ ଏସିଡ୍ ଟାର୍ଟାରିଟ୍, ପୋଟାସିୟମ୍ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ଟାର୍ଟାରିଟ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ବିଟାରିଟ୍ରେଟ୍। ଏହା ଭାରୀ ଧାତୁ ଆୟନ ସହିତ ଜଟିଳ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ph ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ; ଯଦି ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ସ୍ତରରେ ଦିଆଯାଏ ତେବେ ଏହାର ଏକ ମୃଦୁ ରେଚକ କାର୍ଯ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ଏସିଡ୍ୟୁଲାଣ୍ଟକୁ ରାସାୟନିକ ଖମୀର ସହିତ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ଯାହା ରୁଟି ପରିମାଣ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ଥଣ୍ଡାରେ ଏହାର ସୀମିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଥାଏ ତେଣୁ କମ-ତାପମାନ ବ୍ୟାଟରରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ମିଶ୍ରଣ ସମୟରେ ଏହାର ଗ୍ୟାସ୍ ବିବର୍ତ୍ତନ କମ୍ ଥାଏ। କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ, ଏହାର ଏକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଦ୍ରୁତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହାର ଥାଏ। ଏହା ଚିନି ଆଇସିଂରେ ଏବଂ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ର ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ବିପରୀତ ଦ୍ୱାରା ଟଫି ଏବଂ ଫଣ୍ଡାଣ୍ଟର ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ସ୍ଫଟିକୀକରଣରେ ସ୍ୱାଦ ନିୟନ୍ତ୍ରକ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଏହାକୁ ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ, କ୍ରାକର, କ୍ୟାଣ୍ଡି ଏବଂ ପୁଡିଂରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।