ଗହମ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ CAS:8002-80-0 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ

ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଜଟିଳ ଯାହା ଗହମ ଅଟା ସହିତ ପାଣି ମିଶାଇ ତିଆରି ହୁଏ ଯାହା ଷ୍ଟାର୍ଚର ଏକ ବଡ଼ ଅଂଶକୁ ବାହାର କରିଦିଏ। ଏହା ଡୋର ଇଲାଷ୍ଟିକ୍ ଫ୍ରେମୱାର୍କ ଗଠନ କରେ, ଖମୀରର କିଣ୍ବନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଗ୍ୟାସକୁ ବାନ୍ଧି ରଖେ ଯାହା ଫଳରେ ଇଚ୍ଛିତ ରୁଟି ଆୟତନ ଏବଂ ଗଠନର ଏକ ବୃଦ୍ଧିିତ ଡୋ ହୋଇଥାଏ। ଗ୍ଲୁଟେନ୍ କମ୍ ଆଣବିକ ଓଜନର ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟେନିନ୍ ତୁଳନାରେ ପ୍ରସାରଣଶୀଳତା ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ଅଧିକ ଆଣବିକ ଓଜନର ଏବଂ ସ୍ଥିକତା ଯୋଗଦାନ କରେ। ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଗହମ ଗ୍ଲୁଟେନ୍, ମକା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଏବଂ ଜେନ୍ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ। ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଗହମ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଦେଖନ୍ତୁ।