-
ଗାଲାକ୍ଟୋ-ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍/GOS CAS:6587-31-1 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ
GOS ହେଉଛି ଗାଲାକ୍ଟୋ-ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ ଯାହାର ଗଠନ ମଣିଷ କ୍ଷୀର ସହିତ ବହୁତ ସମାନ, ଏବଂ ଏହାର ଲାଭ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷାର ମିଶ୍ରଣ ଯୋଗୁଁ ଏହାକୁ ଶିଶୁ ଫର୍ମୁଲା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରଚାରିତ କରାଯାଏ।
-
ପୋଟାସିୟମ ଲାକ୍ଟେଟ୍ CAS:996-31-6 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ
ପୋଟାସିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ହେଉଛି ଏକ ଯୌଗିକ ଯାହାର ଫର୍ମୁଲା KC3H5O3, କିମ୍ବା H3C-CHOH-COOK ଅଟେ। ଏହା ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡର ପୋଟାସିୟମ୍ ଲୁଣ। ଏହା ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ କୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରି ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଯାହା ଚିନି ଉତ୍ସରୁ କିଣ୍ଣିତ ହୁଏ। ଏହାର E ସଂଖ୍ୟା "E326" ଅଛି। ପୋଟାସିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଏକ ତରଳ ଉତ୍ପାଦ ଯାହା ସାଧାରଣତଃ 60% କଠିନ ହୋଇଥାଏ କିନ୍ତୁ 78% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କଠିନ ପରିମାଣରେ ଉପଲବ୍ଧ।
-
ଜିଙ୍କ କାର୍ବୋନେଟ୍ CAS:3486-35-9 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ
ଜିଙ୍କ କାର୍ବୋନେଟ୍, ସୂକ୍ଷ୍ମ ଧଳା ଆକାରହୀନ ପାଉଡର, ଗନ୍ଧହୀନ। ଜିଙ୍କ୍ ଧାତୁ ବଳୟର ପାଗ କିମ୍ବା ଅକ୍ସିଡେସନରେ ଗଠିତ କାଲାମାଇନ୍ ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ, ମୌଳିକ ଜିଙ୍କ୍ କାର୍ବୋନେଟ୍ କେତେକ ସମୟରେ ପ୍ରତିସ୍ଥାପିତ କାର୍ବୋନେଟ୍ ପଥର ଜିଙ୍କ୍ ଧାତୁ ଗଠନ କରିପାରେ।
-
ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍/ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡିସି/ଏନଏଚଡିସି ସିଏଏସ୍:୨୦୭୦୨-୭୭-୬
ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍ ହେଉଛି ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍ର ଏକ ସଦସ୍ୟ ଯାହା 3,2′,4′,6′-ଟେଟ୍ରାହାଇଡ୍ରୋକ୍ସି-4-ମେଥୋକ୍ସାଇଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍ ହେଉଛି ଗ୍ଲାଇକୋସିଡିକ୍ ଲିଙ୍କେଜ୍ ମାଧ୍ୟମରେ 4′ ସ୍ଥାନର ଏକ ନିଓହେସ୍ପେରିଡୋସିଲ୍ ଅବଶିଷ୍ଟ୍ୟ ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ। ଏହା ମିଠା କମଳାରେ ମିଳିଥାଏ। ଏହାର ଏକ ପରିବେଶଗତ ପ୍ରଦୂଷକ, ଏକ ଜେନୋବାୟୋଟିକ୍, ଏକ ଉଦ୍ଭିଦ ମେଟାବୋଲାଇଟ୍ ଏବଂ ଏକ ମିଠାକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଭୂମିକା ଅଛି। ଏହା ଏକ ନିଓହେସ୍ପେରିଡୋସାଇଡ୍, ଏକ ଡିସାକାରାଇଡ୍ ଡେରିଭେଟିଭ୍ ଏବଂ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋଚାଲକୋନ୍ର ଏକ ସଦସ୍ୟ।
-
ଥାଉମାଟିନ୍ CAS:53850-34-3 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ
ଥାଉମାଟିନ୍ ହେଉଛି ଆଫ୍ରିକୀୟ ଉଦ୍ଭିଦ ଥାଉମାଟୋକୋକସ୍ ଡାନିଏଲିର ଫଳର ଅରିଲରେ ହେଉଥିବା ମିଠା ପ୍ରୋଟିନର ମିଶ୍ରଣ। ଥାଉମାଟିନ୍ I ଏବଂ II ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ, କିନ୍ତୁ ଆହୁରି ଚାରୋଟି ଥାଉମାଟିନ୍ ଅଣୁ ଜଣାଶୁଣା। ପ୍ରୋଟିନ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ପାଣି ସହିତ ନିଷ୍କାସନ କରାଯାଇପାରେ। ଥାଉମାଟିନ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାୟ 2,000-2,500 ଗୁଣ ମିଠା କିନ୍ତୁ ଏହାର ମିଠା ସ୍ଥାୟୀ। ଏହାର ମିଠା ସ୍ୱାଦ ବ୍ୟତୀତ, ଏହାର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଗୁଣ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ଏହା ପାଣିରେ ମୁକ୍ତ ଭାବରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ବହୁତ ଭଲ ସ୍ଥିରତା ରଖେ।
-
ଆସପାର୍ଟାମ/ଏପିଏମ CAS:22839-47-0 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ
ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ଏକ କୃତ୍ରିମ ନନ୍-କ୍ୟାଲୋରିକ୍ ମିଠା ଯାହା ଅନ୍ତନଳୀରେ ଫେନାଇଲାନାଇନ୍, ଆସ୍ପାର୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ମିଥାନଲରେ ମେଟାବୋଲିଜାଇଜ୍ ହୁଏ। ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ (୯୦ ଦିନ ପାଇଁ ପ୍ରତିଦିନ 80 ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା) ପ୍ଲାଜ୍ମା ଆଲାନାଇନ୍ ଆମିନୋଟ୍ରାନ୍ସଫେରେଜ୍ (ALT) ଏବଂ ଆସ୍ପାର୍ଟେଟ୍ ଆମିନୋଟ୍ରାନ୍ସଫେରେଜ୍ (AST) କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଯକୃତରେ ହେପାଟୋସାଇଟ୍ ଡିଜେନେରେସନ୍ ଏବଂ ଲ୍ୟୁକୋସାଇଟ୍ ଅନୁପ୍ରବେଶକୁ ପ୍ରେରଣା ଦିଏ, ଏବଂ ମୂଷାଙ୍କଠାରେ ହ୍ରାସିତ ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ (GSH), ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ଡ୍ ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ (GSSG), ଏବଂ γ-ଗ୍ଲୁଟାମିଲସିଷ୍ଟାଇନ୍ (γ-GC) ର ଯକୃତ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ଧାରଣ କରିଥିବା ଫର୍ମୁଲେସନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟରେ ମିଠା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି।
-
ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ CAS:50-21-5 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ
ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ (2-ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଓନିକ ଏସିଡ୍, CH3-CHOH-COOH) ପ୍ରକୃତିରେ ସର୍ବାଧିକ ଘଟୁଥିବା ଜୈବ ଏସିଡ୍। ଏହାର ଚିରାଲ୍ ଏ-କାର୍ବନ ପରମାଣୁ ଯୋଗୁଁ, ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ (LA) ର ଦୁଇଟି ଏନଆଣ୍ଟିଓମେରିକ୍ ରୂପ ଅଛି। ଏଥିମଧ୍ୟରୁ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ଶିଳ୍ପରେ L-(+)-ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ମଣିଷ ପାଖରେ କେବଳ L-ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଜେନେଜ୍ ଅଛି। ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ର ରାସାୟନିକ ଆଚରଣ ମୁଖ୍ୟତଃ ଦୁଇଟି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୋଷ୍ଠୀ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଏ। ଜଳୀୟ ମାଧ୍ୟମରେ ଏସିଡିକ୍ ଚରିତ୍ର ବ୍ୟତୀତ, ଦ୍ୱିକାର୍ଯ୍ୟକାରୀତା (ଏକ ଟର୍ମିନାଲ କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏକ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ) ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକୁ ଚକ୍ରୀ ଡାଇମର୍ସ, ଟ୍ରିମର୍ସ କିମ୍ବା ଲମ୍ବା ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅଲିଗୋମର୍ସ ଭଳି "ଆକର୍ଷଣକାରୀ" ଗଠନ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
-
ପୋଟାସିୟମ ପାଇରୋଫସଫେଟ୍ CAS:7320-34-5 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ
ପୋଟାସିୟମ୍ ପାଇରୋଫସଫେଟ୍, ଯାହାକୁ ଟେଟ୍ରା-ସୋଡିୟମ୍ ପାଇରୋଫସଫେଟ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଡାଇ-ପୋଟାସିୟମ୍ ଫସଫେଟ୍ ତରଳିବା ଦ୍ୱାରା ତିଆରି ହୁଏ ଯାହା ଫଳରେ ଏହା ଗୋଟିଏ ଜଳ ଅଣୁ ନଷ୍ଟ କରିଦିଏ। କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ, ଏହା ଏକ ଧଳା ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର କିମ୍ବା କଣା ଭାବରେ ଥାଏ ଏବଂ ବାୟୁରେ ଏକ ଦୃଢ଼ ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୋଷଣ କ୍ଷମତା ରଖେ ଏବଂ ପାଣିରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ କିନ୍ତୁ ଇଥାନଲରେ ଅଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ। ଏହାର ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ କ୍ଷାରୀୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ ହେବା ଏବଂ କିଣ୍ବନକୁ ରୋକିବାରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।
-
ଗ୍ଲିସେରଲ୍ CAS:56-81-5 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ
ଗ୍ଲିସେରଲ୍ ହେଉଛି ଏକ ରଙ୍ଗହୀନ, ଚିକ୍କଣ, ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍, ମିଠା ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଟ୍ରାଇହାଇଡ୍ରିକ୍ ଆଲକୋହଲ୍। ଏହାକୁ ଗ୍ଲିସେରିନ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ଲିସେରିନ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଗ୍ଲିସେରଲ୍ ଶବ୍ଦକୁ ଶୁଦ୍ଧ ରାସାୟନିକ ରୂପ ଭାବରେ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ ଏବଂ ଗ୍ଲିସେରିନ୍ (e) ଶବ୍ଦଟି ମୁଖ୍ୟତଃ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯେତେବେଳେ ଏହି ଯୌଗିକକୁ ବିଭିନ୍ନ ଗ୍ରେଡ୍ରେ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
-
ପୋଟାସିୟମ ସୋର୍ବେଟ୍ CAS:590-00-1 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ
ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ ହେଉଛି ଏକ ପୋଟାସିୟମ୍ ଲୁଣ ଯାହାର ପ୍ରତିରୋଧକ ଭାବରେ ସୋର୍ବେଟ୍ ଥାଏ। ଏହା ଏକ ଆଣ୍ଟିମକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏଥିରେ ଏକ (E,E)-ସୋର୍ବେଟ୍ ଥାଏ। ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ ଏକ ଆଣ୍ଟିମକ୍ରୋବାୟଲ୍ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ଯାହା ପନିର, ଶୁଖିଲା ମାଂସ, ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ, ଜେଲି ଏବଂ ସିରପରେ ଛାଞ୍ଚ, ଜୀବାଣୁ ଏବଂ କବକ ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିଥାଏ। ଶୁଖିଲା ଫଳର ଏକ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ, ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ ପ୍ରାୟତଃ ସଲଫର୍ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ବଦଳାଇଥାଏ, ଯାହାର ଏକ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ଥାଏ। ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ ଯୋଡିବା ଜୀବାଣୁକୁ ବାଧା ଦିଏ ଏବଂ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଅନେକ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଯତ୍ନ ଉତ୍ପାଦ ସେଲ୍ଫ ସ୍ଥିରତାକୁ ଦୀର୍ଘ କରିବା ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଏକ ମଦ ସ୍ଥିରକାରୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରି, ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ ମଦର ବୋତଲ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ପରେ ଇଷ୍ଟକୁ କିଣ୍ବନ କରିବାରୁ ରୋକିଥାଏ। କିଣ୍ବନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବାଧା ଦେଇ, ଏହା ଇଷ୍ଟର ଉତ୍ପାଦନ ବନ୍ଦ କରେ।
-
ଜିଙ୍କ ସାଇଟ୍ରେଟ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରେଟ୍ CAS:5990-32-9 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ
ଜିଙ୍କ ସାଇଟ୍ରେଟ୍ ଡାଇହାଇଡ୍ରେଟ୍ କୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନକାରୀ, ଜିଙ୍କ ଫୋର୍ଟିଫାୟର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଚିକିତ୍ସାରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଜିଙ୍କ ସାଇଟ୍ରେଟ୍ ଏକ ଜୈବିକ ଜିଙ୍କ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ଟାବଲେଟ୍ ପୁଷ୍ଟିକର ପରିପୂରକ ଏବଂ ପାଉଡର ମିଶ୍ରିତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ; ଏହାର ଚେଲେଟିଂ କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଗୁଁ, ଏହା ଫଳ ରସ ପାନୀୟର ସ୍ପଷ୍ଟତା ଏବଂ ଫଳ ରସର ଖଟା ଏସିଡିଟି ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ, ତେଣୁ ଏହା ଫଳ ରସ ପାନୀୟରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି ସମୟରେ ଏହାକୁ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଲୁଣରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
-
ନିଓଟାମ୍ CAS:165450-17-9 ନିର୍ମାତା ଯୋଗାଣକାରୀ
ନିଓଟାମ୍ ହେଉଛି ପାନୀୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ, ଅପୁଷ୍ଟିକର, ତୀବ୍ର ମିଠାକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ। ଏହା ଗଠନମୂଳକ ଭାବରେ ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ସହିତ ଜଡିତ ଏବଂ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାୟ 7000-13 000 ଗୁଣ ମିଠା ଏବଂ ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାୟ 30-60 ଗୁଣ ମିଠା, ଏହାକୁ ଉପଲବ୍ଧ ସବୁଠାରୁ ମିଠା କୃତ୍ରିମ ମିଠାକାରୀ କରିଥାଏ। ସାକାରିନ୍ ସହିତ ଜଡିତ ତିକ୍ତ, ଧାତୁ ଆଫ୍ଟରଟେଷ୍ଟ ବିପରୀତ ନିଓଟାମ୍ର ଏକ 'ସ୍ୱଚ୍ଛ' ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଅଛି ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଯଦିଓ ନିଓଟାମ୍ର ପ୍ରାୟ ସୁକ୍ରୋଜ୍ (1.2 kJ/g) ପରି ସମାନ କ୍ୟାଲୋରି ମୂଲ୍ୟ ଅଛି, ଏକ ଫର୍ମୁଲେସନ୍ରେ ମିଠାର ଏକ ଇଚ୍ଛିତ ସ୍ତର ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ଏହା ମୂଳତଃ ଅଣପୁଷ୍ଟିକର। ନିଓଟାମ୍କୁ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଭାବରେ ଉପ-ମିଠାକାରୀ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ, ଯେପରିକି ପୁଦିନା କିମ୍ବା ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ସ୍ୱାଦ ସହିତ।
